NUESTRA CARTA
Todo muta, todo cambia. Y nuestra carta, también: se rige por la temporada, la mar, el sol y el humor de nuestros proveedores.
VARIEDAD DE SABORES Y AROMAS
Disponemos de menú a la carta y además, ofrecemos un menú Omakase, valorando «un situ» los gustos, preferencias, manías y apetito de nuestros clientes. Como dice el proverbio japonés, la flexibilidad es la verdadera fortaleza del bambú.

キアートEntrantes
Kiāto Sashimi de Salmón16,50 €
Sashimi de salmón con aguacate, sésamo negro y negi sobre salsa de zumo de yuzu y kimchi
Tiradito Nikkei de Hamachi17,80 €
Corte fino de pez limón con pimiento rojo asado, sésamo y negi sobre salsa aji amarillo
Ummami Tartar Maguro20,80 €
Tartar de atún rojo calidad Balfegó con vinagreta de mostaza y ponzu, tarmoto, queso ricotta y aceite ahumado
Tartar Remolacha10,50 €
Tartar de remolacha con vinagreta de mostaza y ponzu, tarmoto, queso ricotta, sancho y aceite ahumado
Inari Sushi Veggie7,10 €
Saquitos de tofu frito rellenos de arroz con sésamo, aguacate, tofu, pimiento rojo asado, negi, copos de tempura y salsa soja
Tataki de Ventresca22,50 €
Ventresca de atún rojo calidad Balfegó marcada en brasa con salsa den miso y ponzu
Arroz Sushi Meshi3,50 €
Bol de arroz de sushi con salsa nigiri, sésamo y negi

キアートNigiris Tradicionalesdos piezas
Akami5,80 €
Atún rojo
Toro6,70 €
Ventresca de atún
Sake4,70 €
Salmón
Hamachi5,20 €
Pez limón
Eryngi3,80 €
Seta cardo
Nasu3,80 €
Berenjena
Kamo5,50 €
Pato
Unagi Kabayaki6,30 €
Anguila braseada

キアートNigiris Especialesdos piezas
Maguro Zuke6,10 €
Atún marinado y ligeramente marcado
Toro Yuzu Miso7,10 €
Ventresca de atún con salsa yuzu miso y foie
Sake Avo Yuzu5,20 €
Salmón con yuzu aguacate
Sishihama5,50 €
Pez limón con tartar de pimiento asado
Eryngi Caramel4,20 €
Seta cardo con yuzu miso caramelizado
Nasu Miso Sésamo4,20 €
Berenjena con salsa den miso, sésamo y negi
Kamo Miso5,80 €
Pato con miso y salsa hoisin
Unagi Kabayaki Ricotta6,60 €
Anguila braseada y queso ricotta

キアートHosomakisocho piezas
Sake7,80 €
Maguro8,90 €
Hamachi8,40 €
Toro9,50 €
Aguacate6,40 €
Pepino6,10 €
Pimiento rojo asado6,30 €

キアートTop Rollsmínimo ocho piezas
(excepto VEGGIE)
Aka-Zuke 4/8 piezas7,70 / 14,50 €
Atún al natural desmigado, mayo japo, pimiento rojo asado, cebolla, cubierto con atún marinado, negi y salsa ponzu
Veggie Futomaki 6 piezas12,95 €
Aguacate, pimiento rojo asado, zanahoria, seta cardo, col china cubierto de inari tofu y salsa yuzu miso
Zakuroll 4/8 piezas7,85 / 14,70 €
Carne de cangrejo, kimchi, mezclum, aguacate, pepino, copos de tempura y mango
Manguila 4/8 piezas8,10 / 15,80 €
Anguila, pepino, shitake, ricotta, chutney de mango y kikos
Āto sake 4/8 piezas7,85 / 14,70 €
Salmón, pimiento rojo asado, copos de tempura, plumas de cebolla cubierto de salmón flambeado, pico de gallo con aguacate y Doritos de queso
Hamachi ponzu 4/8 piezas7,90 / 14,80 €
Pez limón, aguacate en tempura, mango, ponzu ahumado y micromezclum
Spicy tuna 4/8 piezas7,95 / 14,90 €
Tartar de atún con un toque picante, aguacate y copos de tempura coronado con un punto de mayo japo y kimuchi
Spicy remolacha 4/8 piezas7,40 / 13,70 €
Remolacha con un toque picante, aguacate y copos de tempura coronado con un punto de veganesa
Kamoroll7,85 / 14,75 €
Pato asado con salsa de miso, mango, pepino, negi, copos de tempura y hoisin

キアートCARBÓNBrasa Japonesa
Yakitori7,90 €
Brocheta de pollo con salsa yakiniku
Solomillo9,90 €
Brocheta de solomillo con salsa yakiniku, sésamo y negi
Salmón8,90 €
Brocheta de salmón con salsa de miso

キアートPostres
Mochi 1 pieza3,10 €
Té verde, café, caramelo y almendra
Surtido de mochis 3 piezas8,70 €
Té verde, café, caramelo y almendra
La Tarta de queso de La Madre de Cris5,00 €
キアートBEBIDAS sin alcohol
Cerveza Alhambra 0,03,00 €
Refrescos2,80 €
Zumo de piña o melocotón2,20 €
Agua2,60 €
Té verde2,20 €
キアートBEBIDAS con alcohol
Alhambra Especial3,00 €
Alhambra 19253,50 €
Sapporo4,00 €
Vino blanco Verdeo copa/botella3,50 / 17,10 €
Vino blanco San Valentín copa/botella3,50 / 17,10 €
Vino blanco Sauvignon Blanc3,70 / 18,10 €
Vino rosado Santa Digna copa/botella3,60 / 17,60 €
Vino tinto 22 Pies copa/botella3,50 / 17,10 €
Vino Celeste Roble copa/botella3,60 / 17,60 €
Vino tinto Añares Crianza copa/botella3,65 / 17,90 €
Vino tinto Finca Resalso copa/botella3,80 / 18,10 €
Vino tinto Vertijana 3 copa/botella4,00 / 19,90 €
Sake espumoso 300ml14,20 €
Sake nigori 240ml12,90 €
Leyenda de iconos
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